Abrir la nevera y encontrarse con un cajón de táperes desordenados, tapas que no cierran bien y restos de comida que acaban oliendo a todo lo demás es uno de…
Una sartén de hierro fundido bien elegida dura décadas, pero no todas sirven igual para el uso diario. El peso, el diámetro, el tipo de mango y el acabado de…
Los plátanos tienen fama de ser una fruta difícil de conservar: pasan del verde al negro en cuestión de días y, una vez maduros, parece que no hay forma de…
Un buen caldo de verduras casero es la base de medio recetario: sopas, arroces, purés, risottos y guisos ganan mucho cuando el líquido que los moja tiene…
Un plato que se ha pasado de picante no tiene por qué acabar en la basura. Casi siempre hay margen para rebajar el ardor con ingredientes que ya tienes en la…
El aceite de oliva es de los pocos productos de la despensa que se estropea más por la luz y el calor que por el paso del tiempo.
La miel cristalizada no está estropeada ni ha perdido sus propiedades: es un proceso natural que depende de su composición de azúcares.
El sofrito es la base que decide si un guiso, un arroz o una salsa de tomate caseros van a saber a algo o se quedan planos.
El arroz pegajoso o apelmazado es uno de los contratiempos más comunes en la cocina, pero tiene solución con unos cuantos ajustes en la proporción de agua, el…